MARKUS BRENDEL

nichts für Epileptiker :) ansonsten sehr sehenswert

via: freundevonfreunden:

A Brief History of John Baldessari

The epic life of a world-class artist, jammed into six minutes. Narrated by Tom Waits. Commissioned by LACMA for their first annual “Art + Film Gala” honoring John Baldessari and Clint Eastwood.

directed by Henry Joost & Ariel Schulman (http://gosupermarche.com/)
edited by Max Joseph (http://www.maxjoseph.com/)
written by Gabriel Nussbaum (http://www.bankstreetfilms.com)

(by gosupermarche)

immer wieder gut und immer wieder lesenswert.
 

“This project isn’t about making actual images, it’s not about creating the worlds largest camera it’s about doing what you love.” 

via: freundevonfreunden

wow! hätte ich gern zuhause auf meiner wand (via laureola Liz Collini m1chela, visu-visuel, sandman-kk)

das beste kommt ja immer wenn man nicht mehr da ist Bleisatz Video Tutorial an der FH D

via: frischmilch

unbelievably good video  

I learned one thing during my thesis, do one thing at the time. And if I´am really honest with me, I will not be able to blog here regularly. So if there is still a reader out there:

this blog is on pause, you can follow me on twitter (@herrbrendel) if you like. Or if you like food you can follow my food/design blog kuechengeruechte (german).

farewell & see ya soon 

nothing more to say than: viafrank

I love these Google Earth finds by Claes Källarsson. Seriously, is this real life?

speaking truth. 

bevor ich dazu komme meine Diplomarbeit vorzustellen, kommt nun erstmal mal Johannes dran, einfach nur gut!

frischmilch:

DONE, my graduation project, in a video overview. 

see more on www.donemag.cc

Stay tuned for more info and when die magazine may be available for download (still checkin!)

Mich und meine Diplomküche könnt ihr im Raum B 2.36 besuchen. Mehr Info gibt es hier küchengerüchte.

(am Samstag den 09.07 nicht mehr) 

herrbrendel & kuechengeruechte

Am 04.06 & 18.06.11 werde ich eine Tafel im Mutti´s in Düsseldorf errichten und euch, wenn ihr wollt, mit einem vier Gänge Menü verköstigen. Ich mache das nicht nur weil es mir sehr viel Spaß macht, sonder weil es Teil meiner Diplomarbeit ist die im Moment schreibe. Wer mehr erfahren möchte muss noch etwas geduldig sein oder zu einem der beiden Abende kommen.

Pro Tafel sind 15 Plätze zu vergeben.

Das Menü ist nicht vegetarisch und es kommt eine Unkostenspende von 25,- pro Kopf plus Getränke auf euch zu. Bei Fragen oder Reservierungswünschen meldet euch bitte unter tisch(at)kuechengeruechte.de

a timelapse of the creation of the dot-matrix tv typface by the designer Jack Archer: 

A project inspired by the phrase “Turn off your TV” mentioned in a lecture by adventurer Alastair Humphreys. To illustrate this idea I built a shelving unit to house 15 small televisions; creating a dot-matrix grid where individual TV’s could be turned on or off, to produce different letterforms and numbers.

Milton Glaser, Stefan Sagmeister und viele andere wurden von der Bergs School of Communication zu dem Thema ” Fear of Failure” befragt. Die Gedanken von Milton Glaser schätze ich ganz besonders. 

boys & toys (procrastination)

Da muss man erst einen amerikanischen Blog lesen um zu merken welch ein cooler Fotograf genau um die Ecke arbeitet. 

Die Wolken Bilder von Rüdiger Nehmzow haben mich total fasziniert und ich wäre gerne mal Assistent bei so einem Shooting.

welttraumlogbuch ist der blog von Patrik Beser, für seine Bachelor Thesis, an der er gerade arbeitet. Ich bin mehr als gespannt auf das Ergebnis.

via: sebastianwaters

Picture Perfect - Incase x VBS.tv

Picture Perfect ist eine Videoserie von VBS.TV und Incase, die Leben und Werk ausgewählter Fotojournalisten dokumentiert. Zu den ersten Fotografen, die vorgestellt werden gehören Stefan Ruiz  und Donald Weber. Mehr Informationen hier.

Kann nicht mehr dazu schreiben als es freundevonfreunden schon getan haben.

“Nicht noch ein Kochbuch!“ war die erste Reaktion auf meine Idee. Muss es sein? Ja, es muss sein!

So wie ich Julia Lingertat zitiere, war auch mein erster Gedanke, als ich das Projekt auf DmiG entdeckt habe. Ein zweiter Blick lohnt sich auf jeden Fall, denn die Idee die dahinter steckt ist wirklich gut sowie die Umsetzung. Was mich angeht, ich würde mich freuen wenn ich das Buch eines Tages irgendwo kaufen kann. 

GIN 

Zu meinem absoluten Favoriten bei den Longdrinks zählt seit Jahren der Gin-Tonic. Auch andere Ginlastige Cocktails schmecken mir immer besonders gut. So ist es kein Wunder das ich vor einiger Zeit auf die Stähle Mühle gestoßen bin, es war wohl die Geschichte die mich faszinerte. Ein Kunstbuchverläger wird fast per Zufall zum Schnappsbrenner und er stellt nicht irgendein Fussel her sondern, premierte hochprozentige Spirituosen. Aber er kann das viel besser in diesem Video erzählen, als ich es hier schrieben kann.

Seit Weihnachten steht in unserem Spirituosenregale eine Flasche Monkeys 47. und ich kann bestätigen, dieser Gin gehört wirklich zu den besten die ich je getrunken habe. Als Gestalter spielt bei mir auch immer das Aussehen und das Konzept eine große Rolle. In den letzten Jahren ist es mir selten passiert das etwas so gut zusammenpasst wie bei dem Monkeys Gin. Es macht großen Spaß die Geschichte dahinter zu erfahren und da ist es auch schon fast egal, ob diese stimmt oder nicht. Es ist einfach eine gute Geschichte. Bleibt nur nochmal zu erwähnen das der Gin wirklich ausgezeichnet schmeckt und die Flasche auch noch die schönste im ganzen Regal ist.

Discalmer: Dieser Text entstand völlig nüchtern…

Eines der besten Icons die ich in letzter Zeit zum thema Essen gefunden habe. 
Ich habe jede Menge Material, welches hier auf den Blog muss, nur leider fehlt mir einfach die Zeit um mehr zur schreiben. Also auf gemerkt und aufgepasst ich schiebe über das Wochenende den ein oder anderen Beitrag raus, der schon viel zu lange auf sich warten lässt.

 via axisorbit 

Ein frohes neues Jahr wünsche ich euch!

Ich wollte eigentlich schon vor Wochen einen Beitrag über Kinfolk schreiben, doch dann kam mir Allemanfang in seinem Beitrag zuvor. Es besser beschreiben als er kann ich nicht, also schaut euch seinen Beitrag an. Über die wunderschönen Videos von Tiger in Jar bin ich ja schon vor einer ganzen Weile gestolpert. Und da Brotbacken in den letzten Wochen so etwas wie eine kleine Renaissance erlebt passt dieses Video ganz wunderbar.  

via: freundevonfreunden —> Kinfolk Magazine - Journal - Film: Dutch Oven Bread)

Eine super gute, kreative Idee. allemanfang sagt mehr und besseres darüber als ich jetzt schreiben könnte

Scheisse was koche ich heute

Hatte ich vor circa einem halben Jahr schon mal erwähnt und für absolut großartig erachtet. Noch besser ist das Buch, denn ein Rezept daraus ist auch meinem Diplomsupperclub entnommen und findet sich auch auf meiner Diplomwebsite. 

Aber es wird noch besser, ich habe drei Ansichtsexemplare zu Verfügung gestellt bekommen und eines werde ich verlosen.

Die Bedingungen

Ein Foto von eurem Mittagessen!

bis zum 27.10.11 an hrrbrndl(at)gmail.com

Die Jury setzt sich aus Fotogaleristen und dem Team der webfactory zusammen. 

Der Gewinner bekommt von mir das Buch zugesendet und das Foto wird hier veröffentlicht.

Viel Glück und guten Appetit.

Pret A Diner - THE TREE HOUSE

Ein Baumhaus zu besitzen hat sich wohl jedes Kind schonmal erträumt. Und wenn man zu den glücklich gehörte die einen handwerklich geschickten Vater hatten und auch noch den passenden Baum dazu, dann wollte man auch darin leben. Leben heißt ja für Kinder in erster Linie Spielen und Essen. 

Nun bin ich Anfang Dreißig und der Gedanke daran in einem Baumhaus zu essen erscheint mir immer noch als eine gute Idee. Vergangenes Wochenende war es dann soweit, dass Kind im Manne konnte im Baumhaus ein Essen zu sich nehmen und was für eines!

Das Baumhaus ist in Wirklichkeit das 25. Stockwerk eines neuen Hochhauses in Frankfurt am Main. Existiert nur wenige Wochen bevor es wahrscheinlich in eine Büroetage verwandelt wird. Das Konzept ist schon einmal in Berlin erprobt worden. Speisen werden  meisterlich angerichtet und inszeniert. Der Reiz wird zusätzlich  durch Kurzweiligkeit erhöht und Sterneköche geben etwas von ihrem Glanz ab.

Am Baustellenzaun vorbei schreitet man durch das große Atrium zu den Aufzügen und wird durch das Empfangspersonal in den 25. Stock geleitet. Dort angekommen hat man die Wahl zwischen der Galerie und dem Restaurant. Ein Stockwerk höher befindet sich ein Ableger der Frankfurter Roomers Bar. Im Restaurant hängen überall Bilder bekannter Street Art Künstler und kein Stuhl, kein Tisch gleicht dem anderen. Der Ausblick sucht wirklich seines gleichen. Das Hugos in Berlin kann vielleicht mithalten, aber keine deutsche Stadt hat so eine geniale Skyline, die sich auch so nennen darf wie Frankfurt und im Treehouse sitz man mitten drin. Am Tisch angekommen empfängt uns charmant und kein bisschen steif unser Kellner für den Abend. In légere Uniform, Chinos und Jeanshemd erklärt er das Menü und schlägt uns Weine dazu vor. Wir haben die Auswahl zwischen einem Menü von Cookie aus Berlin oder Nuno Mendes. Wir entscheiden und beide für das Menü von Nuno und schon kommt das Amusé Bouche aus der Küche geflogen. Kleine Leckereien die wunderbar angerichtet auf einer Schieferplatte drapiert sind. Keine der Leckereien war jedoch so gut das es es mir im Gedächtnis geblieben wäre. Ich hatte auch den Eindruck das es mit dem Gesamtkonzept des Menüs nichts zu tun hatte. Das Brot das dazu gerecht wurde wird in einer verschlossnen Brottüte an den Tisch gebracht und vor unseren Augen  aufgerissen, eine wunderbare Inszenierung die es lohnt sich zu merken. Die Butter war leider zu Anfang sehr hart und dadurch reichlich geschmacklos, aber das Speckbrot zusammen mit der Wallnussbutter schmeckt einfach wunderbar und passte. Den einzigen richtigen Fehler macht der Service beim servieren der Vorspeise. Viel zu schnell kommt er aus der Küche, wir sind gerade mal bei der hälfte unseres Amusé Bouche angelangt. Aber nun sind die wirklichen Stars des Abend and der Reihe. 

Die Speisen:

AN ANGRY CHERRY AND HER FRIENDS GO FISHING AT GREEN RIVERS SHORE – Die Vorspeise

Makrele an Kirschgratinata, 

halbgarer Fisch mit angefrorenem Kirschpüree

leicht, die Kombination paßt hervorragend. Frisch, spannend, ich möchte fast schreiben erfrischend und klar auf der Zunge.

Angerichtet ist es sehr typisch: Fisch liegt mit klecksen von Soße und einem Roten Hügel Kirschgratinata

A YOLK SHINES DOWN FROM THE HILL OF LANGOUSTINE DWELL - Zwischengang

Dieser Gang war der vom Anrichten am spannendsten. Auf einem Holzbrett, mit passenden Ausparungen für die sich drauf befindliche Konservendose und deren Deckel wird dieser Gang an den Tisch gebracht. Entdeckelt wird das ganze noch von Kellner und dann entfaltet sich dieser Wunderbare Duft von Meer Mais und Ei. 

Die Langustino schmilz auf der Zunge wie warme Butter und zurück bleibt nur der Geschmack von Meer. Die Korianderkresse hat auch so eine Besonderheit, sie schmeckt erst nach Kresse und erst nach einer ganzen Weile entfaltet sich der typische, aber dennoch milde Koriandergeschmack.  

A NOBLE MAN FROM IBERICO TUMBLES AND FALLS FROM SCATTERED DREAMS - Hauptgang 

Schweinelendchen vom Ibericoschwein an Cacaochilipaste  griechischem Jogurt und Maisbrot. 

Eigentlich reicht ein Wort: Hammer

als ich das hier schreibe ist es morgens kurz nach acht, ich habe nicht wirklich gefrühstückt und würde ohne mit der Wimper zu zucken diesen Gang jetzt so essen. Egal wann wo und wie, gebt mir MEHR!

Alles in allem war es ein Abend der mir noch lange im Gedächtnis bleiben wird. Zum Abschluss noch eine kleine Kritik an mich. Ersten wenn mir keiner der Tische 100% gefällt der uns angeboten wird, sollte ich das auch so sagen. Der Tisch war nicht schlimm, nur das Licht war so schlecht, dass ich keine brauchbaren Fotos produzieren konnte. Also ist das Foto oben leider nicht von mir. All das Lob hierfür bitte an den namenlosen Fotografen von der Pret a Diner Facebookseite.

…bekommt der küchengerüchte Blog ein neues Aussehen. Wenn ich in Zukunft mal zuviel Zeit habe, mache ich mal was ganz eigengenes, aber so lange das nicht so ist, verbringe ich meine Freizeit lieber hinter dem Herd als vor dem Rechner.

Gefällt es euch?

Auf facebook könnt ihr abstimmen welches Rezept ich als nächstes in einen Kurzfilm verwandeln soll.

Tisch ist reserviert. Ich freu mir jetzt schon ein Loch in den Bauch. wer lesen will wie es Fashion Bloggerin Lesmads erlebt hat kann dies hier tun. Oder sich noch einen Monat gedulden und dann in meinen Bericht schmökern.

Heute ist einer dieser Tage, wo ich tausend Sachen finde…

Zwei ganz toll produzierte Videos. Beide sind in Copenhagen gedreht und Teil einer Supperclub Reihe, die mal wieder nach Nachahmung ruft! Und ganz nebenbei bemerkt, Ben Greeno hat auch mitgewirkt. Einfach nur toll. 

Einfach wunderbar inspirierende Stopmotion Videos. Vielleicht wird das nächste Küchengerüchtevideo auch ein Stopmotionfilm? Entdeckt habe ich diese Filmchen bei Einfach lecker Essen wo es auch noch andere tolle Dinge zu lesen gibt. Dort könnt ihr auch die beiden anderen Videos von Erik Shirai anschauen. 

Irgendwas mit Nudeln, ist die lieblings Antwort meiner Freundin, wenn ich sie frage was ich kochen soll. Und ich kenne eigentlich keinen, der Nudeln mit Tomatensauce nicht leiden kann. 

Dem ein oder anderen ist es vielleicht etwas zu einfach, aber so ist es mit den einfachen Dingen, sie sind oft die langlebigsten und auch besten Dinge. Nicht zu letzt ist es viel schwieriger sie zu perfektionieren, denn die Basis muss stimmen. 

Die Überfischung der Meere, ist ein wirklich gut gemachter Animationsfilm. Was er auf Küchengerüchte zu suchen hat? Einmal sollte man immer darüber nachdenken was auf seinem Teller liegt und wie es dort hinkommt und zum zweiten sollte man gut gemachte Projekte unterstützen. 

via: frederikfrede (by uhs)

Ich habe Wein gegen Brot getauscht, uns zwar nicht mit irgendwem, sondern mit Malin Elmlid. Ich habe schon mal über sie berichtet, aber noch nie kennen lernen dürfen. Vor zwei Tagen war es dann endlich soweit, Malin ist mal wieder in Düsseldorf und hat Brot zum tauschen dabei. 

Auf dem Weg zur Arbeit, noch ziemlich schlaftrunken, lese ich den Twittereintrag und freue mich riesig über die Chance, endlich mal ein Brot von Malin probieren zu können. Schnell schreibe ich ihr ein Mail mit meinem Tauschangebot und warte darauf hin den ganzen Tag gespannt auf ihre Antwort. Und wirklich, abends kommt ihre Antwort, sie will mit mir tauschen. Schnell ist ein Tauschplatz gefunden, denn wir arbeiten zufällig auf der selben Straße. 

Wir habe beide leider nur kurz Zeit zum Reden und tauschen uns kurz aus. Das tolle an Malins Brot ist, dass wirklich jeder Bestandteil seine Geschichte hat. Das Mehl kommt aus Kanada und wurde in München gemahlen. Die Gojibeeren stammen aus China, sind Bio und stammen aus einem früheren Tauschgeschäft. Der Salbei wächst auf Malins Balkon in Berlin. Es ist wirklich genial, nicht nur die Geschichte wie das Brot in meine Hände gelangt ist, sondern auch auch die Geschichte die das Brot selbst erzählt, ist etwas ganz besonderes.

Zuhause angekommen mache ich eine schnelle Brokkolisuppe und schneide Malins Brot auf. Sofort wird mir klar das ich noch viel lernen muss, rund um Brot backen. Die Kruste ist genau richtig, auch wenn sie auf den Ersten Blick fast zu dunkel aussieht. Die Krume hat tollen Blasen und ist nicht zu trocken, einfach genau wie ich es mag. Zum guten Schluss der Duft und der Geschmack, einfach super lecker, genau so muss es riechen und schmecken, aber ich kann ja viel erzählen wenn der Tag lang ist, am besten ihr probiert es selbst mal aus! 

breadexchange

Ich weiß ich habe schon viel zu lange nichts mehr eigenes gepostet, bin aber gerade dabei was neues zu schreiben. Bei der Recherche bin ich über diesen Trailer für eine Dokumentation über das EL Bulli gestoßen. Ich freu mich schon mal wieder in Kino zu gehen. Aber bei so einem Film muss ich meinen eigenes Essen mit hineinschmuggeln. Popcorn oder Nachos passen einfach nicht zu dieser Doku. Oder was haltet ihr von einem Supper Club im Kino? Kennt jemand einen Kinobesitzer? Es kann mir keiner erzählen das man von so einem Film nicht Hungrig wird!

Ein super Projekt, ich bin sehr gespannt auf den finalen Film. Aber erstmal, bin ich eine Woche unterwegs, bevor ich wieder online gehen werde.

Ein wunderschönes Backvideo. Ich habe in einer Woche wieder etwas mehr Zeit und hätte großen Spaß, mal ein ähnliches Projekt anzugehen! Wer hat Lust mitzumachen?

thx niko

Diese mobile kleine Küche sieht nicht nur sensationell aus, sondern würde sich auch als perfektes Utensil für einen Picknickclub erweisen. Aber dafür muss das Wetter erstmal wieder so gut bleiben wie es heute ist. Ach so und das Preisschild könnet einen 50% Sale Aufkleber vertragen.